Die Qualität der einfachen Dinge
Speisekarte
Vorspeisen oder für Zwischendurch
Blattsalatteller mit Balsamico-Olivenöldressing als Vorspeise € 5,90 als Beilage € 4,90
Marktfrische Blattsalate mit gerösteten Eierschwammerl € 11,80
oder mit Aberseer Schaffrischkäse € 13,80
Filet und Tartar vom hausgeräucherten Zarenlachs mit marinierten Gurken, Avocadocreme und Blattsalaten € 16,80
Carpaccio und Beef Tartar vom Jungstierfilet mit frisch gehobeltem Parmesan, überbackenem Basilikum-Baguette und kleinem Blattsalat € 17,80
Mit einem Schöpfer Liebe aus unserem Suppentopf
Kräftige Tafelspitzsuppe vom Jungstier mit Frittaten oder Kaspressknödel € 5,50
Bouillabaisse mit Edelfischfilets, Miesmuschelfleisch, ausgelösten Flußkrebsen und überbackenem Basilikum-Baguette € 9,50
Leichte Eierschwammerlsuppe mit hausgemachtem Original Innviertler Grammelknöderl € 7,80
Guter Fang aus See, Fluss und Meer
Wolfgangsee-Saiblingfilets auf "Steirische Art" mit cremigem Erdäpfelpürree, Wurzelgemüse, Kren, Kernöl und Schnittlauchbutter € 23,80
Knusprige Zanderfilets in der Kürbiskernkruste mit lauwarmem Erdäpfel-Vogerl-Salat € 19,80
Zartes Vegetarisches aus Feld und Garten
Saftige Kasspatzn mit brauner Zwiebel und geschmolzenem Traunsteiner Raclettekäse € 11,50
Frische Eierschwammerl in Rahmsauce mit Serviettenknöderl und frischem Marktgemüse € 18,80
Frische Gosauer Steinpilze in Rahmsauce mit Serviettenknöderl und frischem Marktgemüse € 23,80
Herzhaftes aus stall, Wald und weide
Das Original Wiener Schnitzel in Schweine- und Butterschmalz herausgebacken, dazu Petersilerdäpfel und kaltgerührte Preiselbeeren, vom Schwein € 15,80 vom Kalb € 21,50
Knuspriges Backhenderl vom steirischen Maishenderl mit warmem Erdäpfel- und Blattsalat und steirischem Kernöl € 16,80
Gekochter Tafelspitz vom Jungstier mit Röstkartoffeln, Cremespinat, Schnittlauchsauce und Apfelkren € 21,50
Zartes Filet vom Jungstier mit überbackenem Erdäpfelgratin, Speckbohnen und milder Pfefferrahmsauce
150 Gramm € 29,80 250 Gramm € 39,80
Saftiges Rahmbeuscherl vom Jainzener Milchkalbsherz mit Wurzelgemüse und Serviettenknöderl € 17,80
Zarter Rostbraten von der Jungstier-Beiried in Eierschwammerlsauce oder in Gosauer Steinpilzsauce mit Butterspätzle und frischem Marktgemüse, -mit Eierschwammerlsauce € 23,80 -mit Steinpilzsauce € 26,80
Hausgemachte, Original Innviertler Grammelknöderl mit Sauerkraut und Natursafterl € 12,80
Süße Verführungen aus unserer Mehlspeisküche
Salzburger Nockerl (kurze Wartezeit) € 15,80
Sorbets Ihrer Wahl - Erdbeere, Marille, Limette, Mango, Himbeer - pro Kugel € 3,20
Vanille-Creme Bruleé mit marinierter Mango und Mangosorbet € 9,80
Palatschinke mit hausgemachter Marillenmarmelade oder kaltgerührten Preiselbeeren 2 Stück € 8,50
Süße Schmankerl von der Zart-Bitter-Schokolade mit frischen Himbeeren € 10,50
Topfen-Mohnknöderl mit Butterbrösel und dreierlei von der Wachauer Marille € 10,50
Österreichischer Käse mit Feigenhonig, Trauben und Walnuss-Baguette € 12,80
Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage gerne bei unseren Servicemitarbeitern.
