Die Qualität der einfachen Dinge
Vorspeisen
Blattsalatteller mit Balsamico-Olivenöl-Dressing
als Vorspeise € 5,90* als Beilage € 4,90*
Gemischter Salatteller
(Karotten, Radieschen, Gurken, Erdäpfel, Tomaten, Mais, Bohnen, Kraut etc. je nach Saison) € 6,80*
Filet und Tartar vom hausgeräucherten Lachsfilet
mit mariniertem Spargel, Apfel-Kren-Chutney und Blattsalaten € 17,80*
Carpaccio vom Jungstier-Filet mit echter weißer Trüffel-Marinade,
frisch gehobeltem Parmesan, überbackenem Kräuterbutter-Baguette
und Blattsalaten € 17,80*
Suppen
Kräftige Tafelspitzsuppe vom Jungstier
mit Frittaten oder Kaspressknöderl oder Leberknöderl € 5,80*
Leichte Marchfelder Spargelschaumsuppe
mit knusprigem Backhenderl-Spieß € 8,50*
Bouillabaisse
mit Edelfischfilets, Flußkrebs- und Miesmuschelfleisch,
dazu überbackenes Kräuterbutter-Baguette € 10,80*
Fischgerichte
Knusprig gebackene Wolfgangsee-Forellenfilets in der Kürbiskernkruste
mit lauwarmem Erdäpfel-Vogerlsalat € 19,80*
Gebratene Wolfgangsee-Wildfang-Reinanke "Müllerin"
mit Petersilerdäpfel und Blattsalatteller € 25,50*
oder
Frisch und heiß geräucherte Wolfgansee-Wildfang-Reinanke
mit Apfel-Krensauce und lauwarmem Erdäpfel-Blattsalat € 25,50*
Wolfgangsee-Saiblingfilet auf "steirische Art"
mit cremigem Erdäpfelpürree, Wurzelgemüse, Schnittlauchbutter,
Kren und Kernöl € 25,50*
Fleischlose Gerichte
Hausgemachte Aberseer-Schaffrischkäse-Ravioli
mit frischen Marchfelder Spargelspitzen und Petersilsauce € 17,89*
Knusprig gebackene Marchfelder Spargel-Palatschinke
mit Rahmspinat € 17,80*
Fleischgerichte
Das Original Wiener Schnitzel
in Schweine- und Butterschmalz herausgebacken,
dazu Petersilerdäpfel und kaltgerührte schwedische Preiselbeeren
vom Schwein € 16,80* vom Kalb € 22,80*
Knuspriges Backhenderl vom steirischen Maishenderl
mit warmem Erdäpfel-Blattsalat und steirischem Kernöl € 17,50*
Gekochter Tafelspitz vom Jungstier
mit Röstkartoffeln, Cremespinat, Apfelkren und Schnittlauchsauce € 22,50*
Zartes Filet vom Jungstier mit überbackener Café de Paris-Butter
Erdäpfelgratin und frischen Marchfelder Spargelspitzen
150 Gramm € 32,80 250 Gramm € 43,80
Saftiges Rahmbeuscherl vom Jainzentaler Milchkalbszüngerl
mit Wurzelgemüse und Serviettenknöderl € 17,80*
Hausgemachte Blutwurst-Knöderl
mit Tomaten-Paprika-Ingwer-Kraut € 12,80*
Desserts
Salzburger Nockerl (kurze Wartezeit) € 16,80
Sorbets Ihrer Wahl
Limette, Mango, Marille, Erdbeer, pro Kugel € 3,20
Vanille-Creme-Bruleé
mit marinierten Erdbeeren und Erdbeer-Sorbet € 9,80
Palatschinke mit hausgemachter Marillenmarmelade
oder kaltgerührten schwedischen Preiselbeeren 2 Stück € 8,50*
Süße Schmankerl von der Zart-Bitter-Schokolade
mit frischen Erdbeeren € 19,80
Topfen-Schupfnudeln mit Butterbrösel,
Marillenröster und Marillensorbet € 10,50
Liebe Gäste,
gerne behalten wir unseren Speisen-Abhol-Service bei.
Gegen telefonischer Vorbestellung können Sie sämtliche mit Stern gekennzeichnete Speisen gerne bei uns abholen.
