Die Qualität der einfachen Dinge
Speisekarte
Vorspeisen oder für Zwischendurch
Blattsalatteller mit Balsamico-Olivenöldressing als Vorspeise € 5,90 als Beilage € 4,90
Aberseer Schaffrischkäse vom Seegut-Eisl mit süß-saurem Kürbis, leichtem Kürbismousse und steirischem Bauern-Kernöl € 13,80
Carpaccio und Beef Tartar vom Jungstierfilet mit frisch gehobeltem Parmesan, überbackenem Basilikum-Baguette und kleinem Blattsalat € 17,80
Mit einem Schöpfer Liebe aus unserem Suppentopf
Kräftige Tafelspitzsuppe vom Jungstier mit Frittaten oder Kaspressknödel € 5,50
Leichte Schaumsuppe von heimischen Eierschwammerl mit hausgemachtem Original Innviertler Grammelknöderl € 7,20
Bouillabaisse mit Muscheln, Edelfischfilets, Flußkrebsfleisch und überbackenem Basilikum Baguette € 9,80
Guter Fang aus See, Fluss und Meer
Wolfgangsee-Saiblingfilets auf "Steirische Art" mit cremigem Erdäpfelpürree, Wurzelgemüse, Kren, Kernöl und Schnittlauchbutter € 23,80
Knusprige Zanderfilets in der Kürbiskernkruste mit lauwarmem Erdäpfel-Vogerl-Salat € 19,80
Zartes Vegetarisches aus Feld und Garten
Frische Eierschwammerl in Rahmsauce mit Serviettenknöderl € 17,80
Hausgemachte Ravioli - gefüllt mit mildem Aberseer Schaffrischkäse, dazu milde rote Paprikaschotensauce, Kürbisgemüse und Basilikum-Pesto € 16,80
Herzhaftes aus stall, Wald und weide
Das original Wiener Schnitzel in Schweine- und Butterschmalz herausgebacken, dazu Petersilerdäpfel und kaltgerührte Preiselbeeren, vom Schwein € 15,80 vom Kalb € 21,50
Knuspriges Backhenderl vom steirischen Maishenderl mit warmem Erdäpfel- und Blattsalat und steirischem Kernöl € 16,80
Gekochter Tafelspitz vom Jungstier mit Röstkartoffeln, Cremespinat, Schnittlauchsauce und Apfelkren € 21,50
Zartes Filet vom Jungstier mit kräftiger Honig-Schalottensauce, Grillgemüse und überbackenen Erdäpfel
150 Gramm € 29,80 250 Gramm € 39,80
oder Filet "Rossini" - zusätzlich mit gebratener Gänsestopfleber - Aufpreis € 11,--
Saftiges Rahmgulasch vom Jainzener Milchkalb mit Serviettenknöderl € 17,80
Rosa gebratenes Nüsschen vom heimischen Reh mit Eierschwammerlsauce, frischem Marktgemüse
und Schnittlauch-Speckknöderl € 29,50
Süße Verführungen aus unserer Mehlspeisküche
Salzburger Nockerl (kurze Wartezeit) € 15,80
Sorbets Ihrer Wahl - Erdbeere, Marille, Limette, Mango, Himbeer - pro Kugel € 3,20
Vanille-Creme Bruleé mit marinierter Mango und Mangosorbet € 9,80
Palatschinke mit hausgemachter Marillenmarmelade oder kaltgerührten Preiselbeeren 2 Stück € 8,50
Süße Schmankerl von der Zart-Bitter-Schokolade mit ofenfrischen Zimtschnecken und frischen Himbeeren € 10,50
Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage gerne bei unseren Servicemitarbeitern.
