Die Qualität der einfachen Dinge
Speisekarte
Vorspeisen oder für Zwischendurch
Blattsalatteller mit Balsamico-Olivenöldressing € 4,90
Aberseer Schaffrischkäse mit Basilikum-Nudelsalat, eingelegten Zucchini und Karotten-Vinaigrette € 12,80
Hausgebeiztes Lachsfilet mit frischem, mariniertem Spargel, knusprigen Erdäpfel-Chips und Avocadocreme € 14,50
Carpaccio und Beef Tartar vom Jungstierfilet mit weißem Trüffel-Pesto, frisch gehobeltem Parmesan, überbackenem Basilikum-Baguette und kleinem Blattsalat € 17,80
Mit einem Schöpfer Liebe aus unserem Suppentopf
Kräftige Tafelspitzsuppe vom Jungstier mit Frittaten oder Kaspressknödel € 4,80
Leichte Schaumsuppe vom grünen Spargel mit hausgebeiztem Lachsfilet und knusprigen Weißbrotcroutons € 7,50
Bouillabaisse mit Muscheln, Edelfischfilets, Flußkrebsfleisch und überbackenem Basilikum Baguette € 9,80
Guter Fang aus See, Fluss und Meer
Lachsforellenfilets auf "Steirische Art" mit cremigem Erdäpfelpürree, Wurzelgemüse, Kren, Kernöl und Schnittlauchbutter € 22,50
In Butter gebratene Wolfgangsee-Saiblingfilets und gegrillte Riesengarnele mit cremigem Trüffel-Pasta-Risotto und frischem Spargel
€ 23,80
Knusprige Zanderfilets in der Kürbiskernkruste mit lauwarmem Erdäpfel-Vogerl-Salat € 19,50
Zartes Vegetarisches aus Feld und Garten
Knusprige Aberseer Schaffrischkäse-Gemüse-Palatschinke mit lauwarmem Erdäpfel-Blattsalat € 15,80
Cremiges Trüffel-Pasta-Risotto mit gerösteten Shitake-Pilzen und frischem Spargel € 18,80
Herzhaftes aus stall, Wald und weide
Das original Wiener Schnitzel in Schweine- und Butterschmalz herausgebacken, dazu Petersilerdäpfel und kaltgerührte Preiselbeeren, vom Schwein € 14,80 vom Kalb € 18,80
Knuspriges Backhenderl mit warmem Erdäpfel- und Blattsalat und oberösterreichischem Kernöl € 14,80
Gekochter Tafelspitz vom Jungstier mit Röstkartoffeln, Cremespinat, Schnittlauchsauce und Apfelkren € 19,50
Zartes Filet vom Jungstier mit Trüffelbutter, Speckbohnen und überbackenem Erdäpfelgratin
150 Gramm € 27,80 250 Gramm € 37,80
Saftiges Rahmbeuscherl vom Jainzener Milchkalb mit Wurzelgemüse und Serviettenknöderl € 14,80
Rosa gebratenes Nüsschen und saftiges Ragout vom heimischen Reh mit frischem Spargel, Mango-Chutney
und Bärlauch-Speckknöderl € 25,80
Herzhafte Schmankerl vom Jungschwein - im Kupferreindl serviert:
Zartes Filet, knuspriger Bauch, Blut- und Leberwürstel im Natursafterl, dazu Stöcklkraut,
Semmel- und Grammelknöderl € 18,80
Süße Verführungen aus unserer Mehlspeisküche
Salzburger Nockerl (kurze Wartezeit) € 14,80
Sorbets Ihrer Wahl - Erdbeere, Kirsche, Limette, Mango - pro Kugel € 2,50
Vanille-Creme Bruleé mit marinierter Mango und Mangosorbet € 8,80
Palatschinke mit hausgemachter Marillenmarmelade oder kaltgerührten Preiselbeeren 2 Stück € 7,20
Zartes Joghurtmousse, süßer Mandelkäse und Heidelbeer-Rosmarineis von der milden Aberseer Schafmilch, dazu Mango, Erdbeeren und ofenfrische Zimt-Schnecken € 10,80
Schokolademousse mit ofenfrischen Vanille-Buchteln, marinierten Erdbeeren und Sauerrahmsauce € 9,80
Österreichischer Käse mit Trauben, Walnussbrot und Feigenhonig € 12,80
Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage gerne bei unseren Servicemitarbeitern.
