Die Qualität der einfachen Dinge
Speisekarte
Vorspeisen oder für Zwischendurch
Blattsalatteller mit Balsamico-Olivenöldressing als Vorspeise € 5,90 als Beilage € 4,90
Aberseer Schaffrischkäse mit grünem Marchfelder Spargel, knusprigem Erdäpfelrösti und Karotten-Ingwer-Vinaigrette € 14,80
Carpaccio und Beef Tartar vom Jungstierfilet mit frisch gehobeltem Parmesan, überbackenem Basilikum-Baguette und kleinem Blattsalat € 17,80
Mit einem Schöpfer Liebe aus unserem Suppentopf
Kräftige Tafelspitzsuppe vom Jungstier mit Frittaten oder Kaspressknödel € 5,50
Klare Tomatenconsommé mit Aberseer Schaffrischkäse-Polenta-Knöderl € 7,50
Milde Schaumsuppe vom Marchfelder Spargel mit knusprigem Kalbfleisch-Strudelteig-Tascherl € 7,80
Guter Fang aus See, Fluss und Meer
Wolfgangsee-Saiblingfilets auf "Steirische Art" mit cremigem Erdäpfelpürree, Wurzelgemüse, Kren, Kernöl und Schnittlauchbutter € 23,80
Knusprige Zanderfilets in der Kürbiskernkruste mit lauwarmem Erdäpfel-Vogerl-Salat € 19,80
Zartes Vegetarisches aus Feld und Garten
Cremiges Trüffel-Pasta-Risotto mit milder roter Paprikaschotensauce, gebackenen Shitake-Pilzen und Marchfelder Spargel € 19,50
Knusprig gebackene Polentaknöderl, gefüllt mit Aberseer Schaffrischkäse, dazu Cremespinat und junge Baby-Karotten € 16,80
Herzhaftes aus stall, Wald und weide
Das original Wiener Schnitzel in Schweine- und Butterschmalz herausgebacken, dazu Petersilerdäpfel und kaltgerührte Preiselbeeren, vom Schwein € 15,80 vom Kalb € 21,50
Knuspriges Backhenderl vom steirischen Maishenderl mit warmem Erdäpfel- und Blattsalat und steirischem Kernöl € 16,80
Gekochter Tafelspitz vom Jungstier mit Röstkartoffeln, Cremespinat, Schnittlauchsauce und Apfelkren € 21,50
Zartes Filet vom Jungstier mit überbackenem Erdäpfelgratin, Marchfelder Spargel und Honig-Schalottensauce
150 Gramm € 29,80 250 Gramm € 39,80
Gebratene Kalbsleber im Natursafterl mit frischem Marchfelder Spargel, cremigem Pasta-Risotto und glaciertem Apfel € 22,80
Rosa gebratener Rücken und saftig geschmorte Keule vom heimischen Milchlamm mit mediterranem Gemüse und ofenfrischem Polentastrudel € 28,50
Süße Verführungen aus unserer Mehlspeisküche
Salzburger Nockerl (kurze Wartezeit) € 15,80
Sorbets Ihrer Wahl - Erdbeere, grüner Apfel, Limette, Mango, Himbeer - pro Kugel € 3,20
Vanille-Creme Bruleé mit frischen, marinierten Erdbeeren und Erdbeersorbet € 9,80
Palatschinke mit hausgemachter Marillenmarmelade oder kaltgerührten Preiselbeeren 2 Stück € 8,50
Süße Schmankerl von der Zart-Bitter-Schokolade mit frischen Himbeeren € 10,50
Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage gerne bei unseren Servicemitarbeitern.
