Speisekarte
Landgasthaus zur Nocken Toni in Bad Ischl
Vorspeisen
Blattsalatteller mit Balsamico-Olivenöl-Dressing € 5,80
Gemischter Salatteller € 6,80
Marktfrische Blattsalate mit gerösteten Eierschwammerl
und gegrillten Rindsfiletstreifen € 19,80
Carpaccio vom Jungstierfilet mit Trüffel-Vinaigrette,
Honig-Senf-Mousse, überbackenem Kräuterbutter-Baguette und kleinem Blattsalat € 19,80
Suppen
Kräftige Tafelspitzsuppe vom Jungstier
mit Frittaten oder Kaspressknöderl € 6,90
Hummerschaumsuppe mit Edelfischfilets, Muscheln, Flußkrebsfleisch
und Überbackenem Kräuter-Baguette € 14,80
Leichte Steinpilzschaumsuppe
mit Kräutergervais-Ravioli € 8,80
Fischgerichte
Knusprig gebackene Wolfgangsee-Forellenfilets in der Kürbiskernkruste
mit lauwarmem Erdäpfel-Vogerlsalat € 23,80
Wolfgangsee-Saiblingfilets auf "steirische Art"
mit Wurzelgemüse, cremigem Erdäpfelpürree,
Kren, Kernöl und Schnittlauchbutter € 32,80
Fleischlose Gerichte
Handgemachte Bärlauch-Ravioli in milder roter Paprikaschotensauce
mit frischem Marktgemüse € 21,80
Frische Eierschwammerl in Rahmsauce
mit Serviettenknöderl € 24,80
Fleischgerichte
Das Original Wiener Schnitzel in Schweine- und Butterschmalz herausgebacken,
dazu Petersilerdäpfel und kaltgerührte schwedische Preiselbeeren
vom Schwein € 22,80 vom Kalb € 27,80
Knuspriges Backhenderl vom steirischen Maishenderl
mit warmem Erdäpfel-Blattsalat und steirischem Kernöl € 22,80
Gekochter Tafelspitz vom Jungstier
mit Röstkartoffeln, Cremespinat, Apfelkren und Schnittlauchsauce € 28,50
Zartes Rahmbeuscherl vom Ischler Milchkalbs-Züngerl
mit flaumigen Serviettenknöderl und Wurzelgemüse € 24,80
Sanft geschmortes Ragout vom heimischen Reh
mit Rotkraut und Serviettenknöderl € 27,80
Desserts
Salzburger Nockerl (kurze Wartezeit) € 17,80
Hausgemachte Sorbets Ihrer Wahl
Limette, Mango, Heidelbeer, Rhabarber, Erdbeere
1 Kugel € 3,80, pro weitere Kugel € 2,80
Vanille-Creme-Bruleé
mit frischen Himbeeren und hausgemachtem Limettensorbet € 11,80
Zwei Stück Palatschinken mit hausgemachter Marillen- oder
Preiselbeermarmelade
und karameliesiertem Obers € 9,50
Cremiges Schoko- und Tonkabohnenmousse
mit frischen Himbeeren, Mango, ofenfrischen Dukatenbuchteln
und hausgemachtem Vanille-Eierliköreis € 13,80
Traunsteiner Raclettekäse
mit Apfel, Feigenhonig und ofenfrischem Walnuss-Baguette € 14,80
